جزئیات دستور غذا

مرحله اول
گوشت را قیمه کرده، با آبلیموی تازه، روغن کنجد، زنجبیل، نمک، شکر و سایر ادویهها مخلوط کنید، به مدت 12 ساعت در یخچال بگذارید
از تابه نچسب با دمای 70 درجه سانتیگراد استفاده کنید، به مدت 12 ساعت بپزید

مرحله دوم
گوشت را از یخچال خارج کرده، کنار بگذارید، با روغن و نشاسته ذرت مخلوط کنید
از سینی کباب استفاده کنید و گوشت را روی آن بگذارید، تا حدودی فشرده، دما و رطوبت بهطور یکنواخت در جریان باشد
پخت با حرارت بالا به مدت مشخصی، روی حرارت متعادل، با تابه طلایی سرخ کنید، با تنوع ادویه بر روی گوشت تازه و خوشمزه سرو کنید